Fesa alla pratese
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 700 g Fesa di vitello
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Sale
- Pepe
- Brandy
- Brodo
- 5 Fegatini di pollo
- Vino bianco
- Olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare la carne con il trito di odori e l’olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10’ prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
