Carote marinate
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Ingredienti
per 5
- 500 g Carote
- 2 Peperoncini
- 5 Spicchio/i Aglio
- 1 Bicchiere/i Aceto
- 300 g Salsa pomodoro
Altri ingredienti
- 2 rametti di rosmarino
- olio d'0liva e sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far bollire per 15' in acqua salata le carote, scolarle e lasciarle raffreddare. Quando sono fredde, tagliarle a rondelle o a listarelle. A parte, preparare un trito con uno o due peperoncini, 5 spicchi d'aglio, due manciate di foglie di rosmarino e metterlo a rosolare in padella con abbondante olio d'oliva.
Aggiungere al soffritto un bicchierino d'aceto ed attendere che l'aceto sia un po' evaporato, quindi aggiungere 300 g di passata di pomorodo, regolare di sale e far consumare per qualche minuto, poi versare nel sugo le carote, rimestare, continuare a far consumare il sugo per 5 minuti.
Si mangiano fredde.