Carpaccio di carote e alla rucola
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Ingredienti
per 4
- 400 g Carote
- 80 g Parmigiano
- 1 Limone
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 1 Manciata/e Rucola fresca
- 1 Pizzico/chi Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pelare le carote e affettarle sottilmente con il pelapatate o l'affettatrice.Disporre le carote in quattro piatti,distribuirvi sopra il parmigiano a scaglie sottili, (Anche il parmigiano si può tagliare a scaglie con il pela patate) e la rucola tagliata molto fine.Condire con olio,succo di limone e olio d'oliva.