Gratin di patate e carote con macinato di manzo e salsa all’erba cipollina
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Ingredienti
per 4
- 600 g Patate (varietà a scelta)
- 300 g Carote
- 1 Cipolla, tritata finemente
- 1 Mazzetto/i Prezzemolo, tritato finemente
- 2 Cucchiaio/i Maggiorana, tritata finemente
- 1 Cucchiaio/i Burro; 400 g di macinato di manzo
- 1 Scatola/e Pelati (ca. 240 g), sgocciolati e tritati grossolanamente
- 1 Cucchiaio/i Senape
- 1.5 Cucchiaino/i Sale
- Un pizzico di pepe
- 1 dl Panna
- 80 g Parmigiano grattugiato
- 1.8 dl Panna per salse
- 1 Mazzetto/i Erba cipollina, tagliata finemente
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Pelare le patate e le carote, tagliarle a fette sottili e usare la metà per foderare uno stampo. Far rosolare nel burro la cipolla, la maggiorana e il prezzemolo. Lasciar raffreddare, aggiungere al macinato, ai pomodori e alle spezie. Versare il composto nello stampo, spianare, e coprire con le verdure restanti. Mescolare la panna e il parmigiano, distribuire sul gratin, e fare gratinare nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 45 min. A cottura terminata, togliere il fondo di cottura, mescolarlo con panna per salse e erba cipollina. Condire e servire con il gratin.
