Peperoni ripieni con carne macinata
- 4 Peperoni rossi di dimensioni uniformi sale, 1 cipolla tritata finemente
- 2–3 Spicchio/i Aglio tritati olio d’oliva
- 2–3 Costole di sedano, tagliate finemente
- 1 Carota tagliata a dadini ca. 600 g di carne macinata un po’ di farina, 1 dl di vino rosso
- 3 dl Passato di pomodoro o una scatola di pomodori pelati (ca. 400 g)
- 2–3 Cucchiaio/i Erbe aromatiche miste, tritate, ad es. prezzemolo e origano pepe e parmigiano grattugiato
Preparazione
Preparazione Lavare i peperoni, togliere il penducolo e i semi. Sbollentarli per 5 minuti in acqua salata. Toglierli, sciacquare sotto l’acqua fredda e far sgocciolare bene. Disporre i peperoni in uno stampo imburrato resistente al calore. Far rosolare la cipolla e l’aglio in una pentola con rivestimento antiaderente, aggiungere le verdure, continuare a cuocere. Unire la carne macinata, far rosolare continuando a rimestare. Spolverare con un po’ di farina e mescolare bene. Bagnare con il vino rosso e far restringere. Aggiungere il succo di pomodoro o i pelati e continuare a cuocere la carne a fuoco basso per 15 minuti. Insaporire con le erbe, il sale e il pepe. Riempire i peperoni con il composto, cospargere con il parmigiano. Far gratinare nella parte superiore del forno preriscaldato. a 200 C° per ca. 15 minuti. Servire caldi. Consiglio: ideale con riso.