Champignon alla crema
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Ingredienti
per 4
- 1/2 kg Champignon
- 1 Cucchiaio/i Raso farina
- 2 Uova
- 1/2 Bicchiere/i Panna liquida
- 20 g Burro
- Prezzemolo
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 1 Mestolo brodo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Scaldare metà del burro con l’olio, unire l’aglio e poco dopo i funghi. Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l’acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
