Verdure stufate
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Ingredienti
per 4
- 1 Cavolfiore piccolo
- 200 g Fagiolini
- 200 g Carote
- 2 Zucchine
- 200 g Cuori di carciofi
- 1 Melanzana
- 1 l Brodo
- Burro
- Farina
- 200 g Panna
- 1 Grattata noce moscata
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare le verdure a pezzetti. Fondere 40 g di burro, unire le verdure, sale e pepe. Coprire e stufare a fuoco molto basso per 35’. Stemperare 50 g di farina con 50 g di burro, unire, poco per volta, 1/2 l di brodo caldo e cuocere per 10’. Fuori dal fuoco unire la panna calda e la noce moscata. Servire le verdure con la salsa.