Cipolle ripiene alla piemontese
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Ingredienti
per 4
- 4 Cipolle grosse
- 40 g Salsiccia
- 150 g Vitello tritato bene
- 30 g Burro
- 1 Amaretto pestato
- 5 Cucchiaio/i Parmigiano
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio/i Grappa
- Alcuni grissini pestati
- Pezzo/i Moscata
- Sale
- Pepe
- Burro per la pirofila
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere la salsiccia con poco burro, rosolarvi la carne. Lessare le cipolle 15’, tagliarle a metà, estrarre la parte centrale, tritarla e unirla alla carne. Unire al composto 1 uovo, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e amaretto. Riempire le cipolle e porle in una pirofila imburrata. Spruzzare con grappa, pennellare con uovo, spolverizzare con grissini e fiocchi di burro e cuocere in forno.
