Coniglio a curry
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Ingredienti
per 4
- 1 Coniglio di circa 1 kg
- Latte
- 2 Cipolle
- 2 Foglia/e Alloro
- 1 Cucchiaino/i Curry
- 2 Spicchio/i Aglio
- Sale
- Pepe verde e rosa in grani
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare il coniglio a pezzi piccoli. Portare quasi a bollore 1/2 l di latte con le cipolle ad anelli, l’aglio, l’alloro e poco sale. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 30’. Disporre il coniglio in teglia, unire il latte filtrato, gli anelli di cipolla rimasti nel colino e passare in forno a 180 °C per 1 ora, unendo, se occorre, poco latte caldo. Frullare il fondo di cottura, unire il curry, il pepe, far restringere e servire con il coniglio.