Coniglio in porchetta imporchettato
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Ingredienti
per 25
- 1,8 Kg Coniglio disossato
- 1 Fegato di coniglio
- 100 g Prosciutto crudo
- 80 g Pancetta
- 80 g Salame morbido
- 4 Spicchio/i Aglio
- 1 Rametto/i Rosmarino
- 2 dl Vino bianco
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 1 Maialino disossato
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e finocchio selvatico
Ricalcola per
persone
Preparazione
Farcire il coniglio disossato con prosciutto, salame, pancetta, fegato e finocchietti macinati. Cucire il coniglio aggiungendo un rametto di rosmarino e farlo rosolare in una teglia con olio. Avvolgerlo quindi in fette di prosciutto crudo ed inserirlo nel porcellino disossato, cuocendo il tutto come una normale porchetta.