Pollo all’indiana
- 1630 Kj / 390 kcal a persona
- Preparazione: 30 minuti + 1 ora per marinare
- Cottura: 40. Minuti
- 1 Pollo fresco
- 2 Spicchio/i Aglio
- 1 Cucchiaino/i Curry
- ½ Cucchiaino/i Chili
- 1 Yogurt intero naturale
- ½ Cucchiaino/i Zenzero
- 180 g Spinaci in foglie surgelati
- 200 g Cipolle
- 1 Cucchiaio/i Olio d’arachide
- 1/2 Cucchiaino/i Coriandolo
- 1 Foglia/e Alloro
- 3 Chiodi di garofano
- 1 Scatola/e Pelati (400 g netto)
- 2.5 dl Brodo
- 1 Presa/e Noce moscata
Preparazione
Tagliare il pollo apezzi e privarlo della pelle. Disporre la carne in un piatto capiente e piano. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d’aglio, metterli nello yogurt insieme al chili e al curry. Amalgamare il tutto, aggiungendo lo zenzero in polvere. Spennellare i pezzi di pollo con la marinata. Coprire il piatto e conservare in frigorifero per almeno un’ora. Fare scongelare gli spinaci. Pelare e tritare le cipolle. In una casseruola, riscaldare 1’olio, insaporire con il coriandolo, 1’alloro e i chiodi di garofano. Incorporare le cipolle e rosolare il tutto. Schiacciare i pelati e unirli al trito insieme al brodo. Mettere la carne nella casseruola (aggiungere la marinata che e avanzata) e stufare gli ingredienti coperti per una ventina di minuti. Indi, integrare gli spinaci tagliati grossolanamente, aromatizzare con la noce moscata eproseguire la cottura per altri quindici minuti.
Accompagnare la pietanza con il riso indiano (Basmati).
