Coniglio saporito
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Ingredienti
per 4
- 1 Coniglio di circa 1.250 kg
- 4 Pomodori maturi
- Vino bianco secco
- 1 Rametto/i Rosmarino
- Basilico
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi. Farli dorare nell’olio, unire i pomodori a pezzi, spellati e privati dei semi, il rosmarino, il basilico e 1 bicchiere di vino. Salare e pepare. Far restringere un poco il sugo, poi versare dell’acqua a filo, coprire e cuocere a fuoco dolce fino a quando tutta l’acqua si sarà asciugata lasciando un fondo di cottura piuttosto denso.
