Cosciotto di agnello alla norcina
COSCIOTTO DI AGNELLO ALLA NORCINA.
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Ingredienti
per 4
- 1 Cosciotto d’agnello di 1 kg aglio prezzemolo maggiorana
- 50 g Prosciutto crudo a striscioline spesse
- 1 dl Vino bianco secco
- 100 g Burro o olio
- 300 g Patate a spicchi
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Condire le striscioline di prosciutto con pepe, sale e con gli aromi tritati finemente. Steccare il cosciotto con le striscioline così condite. Soffriggere metà del burro e rosolarvi il cosciotto per 30’ bagnandolo di tanto in tanto con poco vino. Servirlo cotto al punto giusto con le patatine dorate nel burro rimasto e leggermente salate.
