Cosciotto di agnello alle spezie
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Ingredienti
per 8
- Un cosciotto di agnello di 2 kg circa
- 6 Spicchio/i Aglio tritati
- 6 Fetta/e Radice di zenzero a striscioline
- 2 Cipolle ad anelli
- Un litro e mezzo di brodo
- 5 Cucchiaio/i Salsa di soia
- 3 Cucchiaio/i Crema di fagioli di soia o salsa Hoisin
- 2 Cucchiaino/i Peperoncino rosso piccante in polvere oppure salsa Chili mezzo cucchiaino di polvere alle 5 spezie
- 3 dl Vino rosso
- Un dado di pollo
- 2 Cucchiaio/i Zucchero
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti indicati per la salsa in una casseruola; portate il liquido a ebollizione e cuocete lentamente per 45 minuti circa.
A questo punto sistemate in una pirofila il cosciotto d’agnello, versatevi sopra la salsa alle spezie e portate a ebollizione. Coprite il recipiente, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora e mezza rigirando il cosciotto ogni 30 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco, lasciate marinare per una intera notte. Trascorso questo tempo passate la pirofila in forno già caldo a 180 per un’ora. Servite l’agnello tagliato a bocconcini, sia caldo che freddo accompagnato da salsa Hoisin, o da salsa di soia mescolata a sherry, oppure da salsa di soia mischiata ad aceto.
