Cosciotto di capretto alle erbe aromatiche
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Ingredienti
per 6
- 1 Rametto/i Dragoncello
- 1 Rametto/i Timo
- 1 Rametto/i Rosmarino
- 10 Foglia/e Menta
- 10 Foglia/e Salvia
- 8 Spicchio/i Aglio
- 1,5 Kg Cosciotto d'agnello
- 1 dl Olio
- 1 dl Vino bianco secco
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tritate finemente le erbe e l'aglio, salate e pepate. Incidete il cosciotto di capretto con un coltello appuntito praticando delle piccole sacche ed introducetevi il tritato d'erbe. Strofinare la superficie del cosciotto con .sale e pope e mettetelo in una casseruola con l'olio. Quindi infornatelo a fuoco medio per un'ora e mezzo. Togliete dal forno e tenetelo in caldo su di un piatto di portata. Eliminate dal sughetto il grasso che si era formato durante la cottura ed unitevi il vino bianco. Servite con il sughetto a parte.