Crostata ai porri e alla verza con salsiccia
- 250 g Salsiccia di Neuchâtel
- 300 g Pasta brisè
- 250 g Verza
- 600 g Porri
- 1 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 1,5 dl Vino bianco secco
- 2 Spicchio/i Aglio
- 3 Uova
- 2 dl Latte
- 2 dl Panna
- Un po' di dado vegetale
- 60 gr.formaggio Gruyère
- sale
- pepe
- e noce moscata q.b
Preparazione
Spianare e disporre la pasta sfoglia in una teglia rotonda (ca. 26 cm), bucherellare il fondo con una forchetta, distribuirvi il formaggio grattugiato. Mettere in frigo.
Cuocere la salsiccia in acqua appena bollente per circa 15 minuti, toglierla dall'acqua e farla raffreddare.
Mondare la verza e i porri, lavarli e tagliarli a strisce larghe circa 1,5 cm.
Tritare finemente l'aglio, soffriggerlo brevemente nell'olio, aggiungervi la verza e i porri, continuare brevemente la cottura, bagnare con vino, condire con pepe e brodo in polvere.
Cuocere la verdura per circa 10 minuti, finché il vino sarà evaporato, poi far raffreddare.
Salsa: mescolare tutti gli altri ingredienti. Preriscaldare il forno a 180°C. Pelare la salsiccia, dimezzarla, tagliarla a fette non troppo sottili.
Distribuire la verdura sul fondo, aggiungervi i pezzetti di salsiccia e infine versarvi la salsa.
Cuocere la crostata nella parte inferiore del forno per circa 45 minuti.