Crostini di semolino con erbe aromatiche
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Ingredienti
per 4
- Pappa di semolino
- 5 dl Latte
- Mezzo c.no di sale
- 75 g Semolino
- 2 Cucchiaino/i Burro o margarina
- Crostini
- 6 Cucchiaio/i Erbe aromatiche tritate (ad. es. prezzemolo e cerfoglio)
- 2 Cucchiaio/i Formaggio grattugiato (ad es. sbrinz) sale e pepe a piacere
- 2 Uova battute burro per arrostire erbe aromatiche per la guarnizione
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Pappa di semolino: portare a ebollizione il latte con il sale. Ridurre il calore, aggiungere il semolino rimestando in continuazione, cuocere per ca. 15 min. rimestando ogni tanto. Far gonfiare coperto per 5 min. lasciando la pentola sulla piastra spenta. Unire il burro o la margarina. Crostini: unire le erbe aromatiche e il formaggio alla pappa calda, condire. Aggiungere la metà delle uova, mescolare bene. Distribuire il composto fino ad uno spessore di ca. 2 cm su una teglia sciacquata a freddo, far raffreddare brevemente. Ritagliare i crostini e passarli nell’uovo restante. Scaldare il burro per arrostire in una padella con rivestimento antiaderente. Far dorare i crostini da entrambe le parti per ca. 4 min. a fuoco medio.