Crostoni rustici
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Ingredienti
per 4
- 400 g Fegatini di pollo
- 1 Grossa cipolla
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Manciata/e Capperi sotto sale
- 35 Foglia/e Salvia
- 1/2 Bicchierino/i Brandy
- 8 Fetta/e Pancarrè
- Olio
- Burro
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15’, unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarrè e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.
