Fagiolini in giallo
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Ingredienti
per 4
- 450 g Fagiolini
- 2 Uova
- 1 Limone
- 1 Bicchiere/i Olio
- Prezzemolo
- Cerfoglio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina.
Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e l’olio, unire il prezzumolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare.
Condire i fagiolini con questa salsa e servire.