Farfalle alla crema di peperoni
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Ingredienti
per 6
- 500 g Maccheroni
- 2 Peperoni rossi
- 2 Pomdori maturi e sodi
- 1 Cipolla piccola
- 1 Limone
Altri ingredienti
- Aceto
- olio d'oliva
- cannella
- noce moscata
- sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fate cuocere molto al dentele farfalle in abbondante acqua salata. Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca. Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e pomodori. Private dei piccioli e dei semi. Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. Versate la pasta in una zuppiera e conditela con la crema di peperoni. Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora prima di servire.