Farfalle zucchine e zafferano
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Ingredienti
per 4
- 4-5 Zucchine
- 2 Bustina/e Zafferano
- 400 g Farfalle
- 1 Bicchiere/i Latte
- 1 Cucchiaio/i Cipolla tritata poco olio d’oliva
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettete su l’acqua per la pasta.
Fate soffriggere la cipolla nell’olio, poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, salate e fate rosolare bene.
Aggiungete poi il latte e non appena comincia il bollore, lo zafferano.
A questo punto l’acqua dovrebbe essere calda: buttate la pasta... mentre la pasta si cuoce, fate consumare un po’ il sughetto... scolate, condite et voilà.
Il parmigiano è opzionale e toglie un po’ di delicatezza a questo piatto estivo e leggero.
Se non siete a dieta potete usare 100 g di panna invece del latte...