Rotelle con melanzane e ricotta salata
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Ingredienti
per 2
- 200 g Rotelline (pasta)
- 1 Melanzana
- 200 g Ricotta salata
- 200 g Salsa momodoro
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 6 Foglia/e Basilico
- 2 Spicchio/i Aglio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere l'aglio, aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico. A parte tagliare la melanzana a cubetti e friggere in olio d'oliva.Unirla al pomodoro, scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.
Servire guarnendo con basilico e ricotta grattata.