Fettine di manzo con germogli di bambù
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Ingredienti
per 2
- 4 Grossi funghi secchi cinesi
- 225 g Carne di manzo tagliata a fettine sottili
- 2 Cucchiaino/i Sherry
- 5 Cucchiaino/i Salsa di soia un albume un cucchiaio di amido di mais
- 4 Cucchiaio/i Olio
- 100 g Germogli di bambù in scatola mezzo cucchiaino di sale pepe nero un cipollotto
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettete a bagno i funghi in acqua calda per 20 minuti, quindi strizzateli, eliminate i gambi duri, e dividete il resto in quarti. Tagliate la carne di manzo a bocconcini, metteteli in una terrina, unite lo sherry, 2 cucchiaini di salsa di soia, l’albume e l’amido di mais. mescolate bene e lasciate riposare. Fate scaldare l’olio nel wok, quando sarà fumante aggiungete la carne, cuocetela per qualche minuto poi unite i germogli di bambù scolati e affettati finemente e i funghi: dopo alcuni secondi incorporate la restante salsa di soia, il sale e una macinata di pepe. Trasferite il tutto su un piatto caldo da portata e guarnite con il cipollotto tagliato a Striscioline.
