Filetti di platessa allo scalogno e brandy
FILETTI DI PLATESSA ALLO SCALOGNO E BRANDY.
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 8 Filetti Platessa
- 3 Scalogni o 1 cipolla
- 1 Foglia/e Alloro
- Prezzemolo tritato
- Brandy
- Farina
- Burro
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po’ di oòio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l’alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l’alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
