Fiori di zucchine ripieni di ricotta di capra
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Ingredienti
per 4
- 12 Fiori di zucchine
- 200 g Ricotta fresca di capra
- 1 Spicchio/i Aglio tritato
- 1 Rametto/i Prezzemolo tritato
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio/i Parmigiano
- 1 Pizzico/chi Noce moscata
- Sale q.b
- Pane grattato
- Olio di oliva per friggere
Ricalcola per
persone
Preparazione
Togliere il pistillo dei fiori facendo attenzione a non rovinarli. Versare in una ciotola la ricotta, il trito di aglio e il prezzemolo, un tuorlo d?uovo, la noce moscata, il sale e amalgamare bene il tutto. Introdurre il composto nei fiori, passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Quindi friggerli in abbondante olio di oliva molto caldo.
