Carpaccio caldo di pescatrice ai funghi con foglioline di rucola
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Ingredienti
per 4
- 200 g Rana pescatrice
- 200 g Champignons freschi
- 1 Mazzetto/i Rucola
- 2 Limoni
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e olio d'oliva q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavate e mondate la rucola, quindi tenetela disponetela su 4 piatti. Lavate e mondate i funghi, quindi tagliateli a fettine e disponeteli sulla rucola.
Pulite e lavate la rana pescatrice tagliatela a fettine nel senso della lunghezza e sistematela su di una pirofila di pirex; cuocete in forno per 3 minuti a calore alto.
Ritirate la pirofila dal forno, quindi disponete la coda di rana pescatrice sui piatti. Salate, pepate e cospargete con del prezzemolo. Irrorate con dell'olio e servite subito.