Frittata di patate
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Ingredienti
per 4
- 1 kg Patate lesse (tipo farinoso, ad es. Agria, Bintje), cotte il giorno prima, sbucciate
- 1 Limone non trattato, soltanto la scorza grattugiata
- 1 Cucchiaio/i Succo di limone
- 150 g Semolino
- 250 g Ricotta semigrassa
- 2 Uova, battute
- 1 Cucchiaino/i Sale pepe
- Un po’ di noce moscata a piacere burro per arrostire
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Grattugiare le patate, unire la scorza di limone. Aggiungere tutti gli ingredienti, dal succo di limone alla noce moscata compresa, mescolare bene e far riposare coperto per circa 30 minuti. Cottura: dimezzare il composto di patate, distribuirne una metà dallo spessore di un 1 cm in una padella con burro per arrostire caldo, cuocere a fuoco medio per ca. 10 minuti fino a quando la parte inferiore sarà dorata. Capovolgere servendosi di un piatto, se necessario aggiungere ancora burro per arrostire, cuocere per altri 5 min. Spezzettare la frittata con due forchette e far rosolare fino a quando sarà dorata e croccante. Mettere in caldo e procedere con la seconda metà.
