Quiche lorraine
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Ingredienti
per 8
- 300 g Pasta brisè
- 30 g Burro
- 100 g Pancetta magra a striscioline
- 100 g Cipolla tagliata in julienne
- 400 g Gruvier grattugiato grosso
- 50 g Farina
- 2 dl Latte
- 1 dl Panna
- 3 Tuorli d'uovo
- 2 Abumi montati
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e noce moscata q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Spianare la pasta nella forma.Pungerla qua e là.Rosolare nel burro la cipolla e la pancetta magra e distribuitala sul fondo della pasta.Cospaggere il formaggio, grattugiato grossolanamente.
Mescolare in una bacinella i tuorli,la farina,il latte,la panna,il sale,pepe e noce moscata e i bianchi d'uovo montate a neve.
Distribuire la massa sopra il ripieno e cuocere al forno a calore medio,per circa 30-40 minuti.
Guarnire con pancetta a fette fritte e prezzemolo riccio.