Frittata dolce alle erbe selvatiche
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Ingredienti
per 4
- 10 Uova
- 50 g Foglie novelle di primula
- 50 g "verzöö"
- 50 g Erba matta / "dulur da co" (dente di leone)
- 150 g Uvetta sultanina
- 100 g Zucchero
- 20 g Burro
- 30 g Zucchero al velo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tritare finissimamente tutte le erbe, aggiungerle alle uova precedentemente ben sbattute, incorporarvi l’uvetta e lo zucchero.
Far sciogliere il burro in una pentola antiaderente, versare il preparato e lavorare dolcemente con un mestolo di legno fino ad ottenere una massa solida. Diminuire al minimo il calore del fuoco e lentamente lasciar dorare da ambo le parti. Togliere dal fuoco e lasciarla intiepidire per circa 10 minuti. Spolverare con lo zucchero al velo e servire (tiepida).
