Frittelle di riso e spinaci in salsa di Yogurt
- Frittelle
- 150 g Riso vialone o arborio sale
- 1-2 Spicchio/i Aglio
- 1 Cipolla media
- 1 Cucchiaino/i Burro
- 250 g Spinaci in foglie, surgelati
- 3 Uova
- 1 Vasetto Quark intero (150 g) pepe, noce moscata e coriandolo
- 1 Cucchiaio/i Semi di sesamo
- 30 g Burro
- Salsa
- 1 Vasetto Quark intero (150 g)
- 1 Iogurt naturale
- 1/2 Mazzetto/i Erba cipollina sale, pepe e paprica
Preparazione
Fare sobbollire il riso coperto in abbondante acqua salata per dieci minuti. Togliere la pentola dal fuoco; scolaro e fare raffreddare il riso.
Pelare la cipolla e gli spicchi d’aglio, tritarli e soffriggerli nel burro. Aggiungere gli spinaci ancora surgelati e farli scongelare a fuoco lento. Quindi saltarli in padella per qualche minuto, finché tutto il liquido sarà evaporato. Farli raffreddare. Amalgamare il riso, gli spinaci, il quark e le uova. Condire la massa, infine unire i semi di sesamo.
In una padella sciogliere metà del burro, e comporre le frittelle di riso con l’aiuto di un cucchiaio. Cuocerle a fuoco medio e mentre diventano dorate schiacciarle, utilizzando un cucchiaio di legno (dorare le frittelle da ambo i lati). Di volta in volta sistemarle su un piatto caldo.
Salsa:
amalgamare il quark con lo iogurt, aggiungere l’erba cipolline tritata, condire il tutto e servirla con le frittelle di riso. Accompagnare con un’insalata di stagione e un bicchiere di mosto o di birra
Altre informazioni:
