Pasticcio di asparagi
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Ingredienti
per 4
- 1 kg Asparagi
- 5 g Burro
- 1 Tazza/e Besciamella
- Sale
- Pepe
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 100 g Mozzarella
- 1 l Latte
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca troppo legnosa, legateli a mazzetti e lessateli al dente. Quando saranno cotti tamponateli con uno strofinaccio per togliere l’eccesso d’acqua e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata. Copriteli con la mozzarella affettata, il parmigiano e dei pezzettini di burro. Versatevi sopra il latte. In ultimo ricoprite il tutto con la besciamella. Infornate a 200{’} fino a quando la superficie sarà gratinata.
