Geschnetzeltes alla Zurighese
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Ingredienti
per 4
- 600 g Carne di vitello magra
- 300 g Champignons tagliate a fettine
- 1 Cipolla tritata
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 2 dl Vino bianco secco
- 3 dl Panna
- 20 g Farina
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 1 dl Salsa d'arrosto
- 1 Pizzico/chi Paprica dolce
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare la carne di vitello a fettine Èmincès) salare ,pepare e infarinare.Affettare i champignons a fettine.
Scaldare una padella con l'olio e quando comincia a fumare leggermente aggiungete la carne e farla rosolare bene tutta uniformemente. Aggiungere la cipolla tritata molto fine e i champignons cotti precedentemente lasciare rosolare bene per qualche minuto.Bagnare con il vino bianco e lasciar ridurre un momento.Aggiungere la salsa d'arrosto e la panna,il burro e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.Spolverare con il prezzemolo e la paprica e servire molto caldo con un contorno di rösti.