Toast fritti al Gruyère con vinaigrette all’uva e alle noci
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Ingredienti
per 4
- 0.25 dl Latte
- 150 g Gruyère grattugiato
- 1 Uovo
- 1/4 Cucchiaio/i Kirsch
- 20 g Farina
- 1/4 Cucchiaino/i Pepe
- 1/2 Spicchio/i Aglio tritato finemente
- 1/3 Cucchiaino/i Lievito in polvere
- 4 Fetta/e Toast integrale tagliate a forma circolare
Ricalcola per
persone
Preparazione
mescolare tutti gli ingredienti e spalmarne uno strato di circa 2 cm sulle fette circolari. Quindi friggere nell’olio caldo.
Vinaigrette all’uva e alle noci: immergere gli scalogni a dadini per circa 30 secondi in acqua bollente, passarli sotto l’acqua fredda e far sgocciolare bene, metterli nella vinaigrette preparata mescolando l’olio di vinacciolo con l’olio d’oliva, l’aceto e lo sherry. Condire con sale, pepe e una presa di zucchero.
Guarnizione: uva mista, privata dei semi e tagliata in quarti e gherigli tritati.
Servire: versare la vinaigrette al centro del piatto e mettervi sopra i toast.