Insalata croccante
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Ingredienti
per 4
- 4 Carciofi
- 2 Finocchi
- 1 Cespo/i Insalata riccia
- 100 g Grana
- 100 g Gherigli di noci
- 2 Limoni
- 3 Cucchiaio/i Olio
- 1 Cucchiaio/i Aceto
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mondare i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in un'insalatiera.
Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire.