Merluzzo alla greca

Ungete abbondantemente una pirofila, adagiatevi le trance di merluzzo e irrorate con il succo di limoni.

Bruciacchiare i peperoni sulla fiamma, fino a quando la pellicina che li ricopre sarà quasi completamente carbonizzata.

Togliete e tagliate i peperoni a metà, eliminando il gambo e i semi interni. Divideteli a listarelle e adagiateli nella pirofila intorno al merluzzo. Salate e pepate il tutto.

Irrorate con ½ dl. di olio e con tre cucchiaiate di acqua e cospargete con le fogliette di salvia.

Ponete il recipiente in forno a fiamma molto moderata per circa 30 minuti.

Il sugo di cottura dovrà asciugarsi quasi completamente.

Servite nello stesso recipiente.