Minestra di carciofi
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Ingredienti
per 4
- 1 Confezione carciofi Findus
- 300 g Riso
- 3 Uova
- 2 l Brodo di carne o di dado
- 60 g Burro
- 60 g Parmigiano
- 1/2 Cipolla
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.
Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.