Minestra di riso con lattuga e piselli
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Ingredienti
per 4
- 1 Cespo/i Lattuga
- 2 Cipolline
- 300 g Pisellini
- 70 g Burro
- 1.5 Dadi da brodo
- 120 g Riso
- 4 Cucchiaio/i Panna liquida
- Basilico
- Prezzemolo tritati
- 4 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Scaldare il burro, rosolarvi le cipolline affettate, unire la lattuga a striscioline e i pisellini. Cuocere coperto e a fuoco dolce per alcuni minuti. Unire il dado sbriciolato, il sale e 1.25 l di acqua calda. Quando bolle unire il riso e cuocere per 15’, mescolare e completare con basilico, prezzemolo, panna e parmigiano. Mescolare e servire.