Minestra fredda a base di pomodori, tipica della cucina spagnola
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Ingredienti
per 4
- 1 Peperone rosso
- 500 g Pomodori
- 1/2 Cetriolo da insalata
- 1 Cipolla; 2 spicchi d’aglio
- 3 Fetta/e Toast senza crosta
- 1.5 dl Acqua
- 0.5 dl Olio d’oliva
- 2 Cucchiaio/i Aceto di vino bianco
- 2 Cucchiaino/i Zucchero
- 1 Cucchiaino/i Tabasco, sale
- Per guarnire: 1 peperone verde piccolo
- 1 Uovo sodo
- 1 Cipolla piccola, tritata finemente
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Tagliare a dadi grossolani tutte le verdure e il pane e ridurli in purea con il frullatore. Condire con Tabasco e sale e quindi mettere in frigo. Per la guarnizione tagliare il peperone a dadini, setacciare separatamente il rosso e il bianco dell’uovo e cospargerlo assieme alla cipolla sulla minestra.
