Soufflè Appenzellese
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Ingredienti
per 10
- 1 L Latte
- 120 g Burro
- 160 g Farina
- 8 Tuorli d'uovo
- 200 g Formaggio Appenzeller grattugiato
- 8 Bianchi d'uovo
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e noce moscata q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare un salsa besciamella col latte,burro e farina,lasciara raffeddare un poco,poi aggiungere i tuorli d'uovo,formaggio e fecola,mescolare bene e aggiungere gli albumi montati a neve ferma.
Riempire de tegamini imburrati e infarinati a 3/4,posare i tegamini a bagnomaria caldo fino a che siano ben riscaldati.Poi posare i tegamini su una placca nel forno e lasciare gonfiare al calore crescente per 10-15 minuti e servire subito.