Naselli alla crema
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Ingredienti
per 4
- 800 g Filetti di nasello
- 2 Cipolle
- 1/4 l Panna
- 50 g Burro
- 1 Cucchiaio/i Capperi
- Poca farina
- Alloro
- Prezzemolo
- 3 Bicchiere/i Vino bianco
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Disporre i filetti di nasello in una pirofila imburrata, unire alloro, prezzemolo, sale e pepe e coprilrli con vino e poca acqua. Infornare a 200 °C per 20’. Tritare e far soffriggere le cipolle nel burro, unire 1 bicchiere di brodo di cottura del pesce e farlo evaporare. Passare al setaccio la salsa e rimetterla in pentola. Aggiungere 1 cucchiaio di farina, brodo di pesce, capperi, panna e amalgamare. Versare sul pesce.
