Orata d'estate
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Ingredienti
per 4
- 4 Orate da 300 g cadauna
- 4 Spicchio/i Aglio
- 8 Fetta/e Menta
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 60 g Farina
- 4 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 2 Cucchiaio/i Succo di limone
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Farcire l'interno di ogni pesce con uno spicchio d'aglio sminuzzato, 2 foglie di menta, un cucchiaino da tè di prezzemolo e sale e pepe q.b. Infarinare i pesci uno per uno. Porre i pesci in una padella da frittura dal fondo pesante o sulla piastra del barbecue riscaldata a calore medio e cospargere con un cucchiaino da tè di olio di oliva. Cuocere per 15 min. in caso di frittura, o per 10 min. se si utilizza un altro metodo di cottura. Girare e cuocere per altri 10 o 15 min.
Mescolare 3 cucchiaini da tè di olio e 3 cucchiai da tavola di prezzemolo con il succo di limone e il sale (dosato a piacere). Trasferire il pesce cotto sui piatti e decorare con la salsina.
Accompagnare con verdure al vapore.