Parmigiana di melanzane
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Ingredienti
per 4
- 500 g Melanzane
- 300 g Mozzarella
- 400 g Pomodori pelati
- 50 g Parmigiano grattugiato basilico olio sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente Disporle a strati in una pirofila alternandole con i pomodori pelati, le fettine di mozzarella, il basilico e il parmigiano. Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire.
