Pasta al pesto
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Ingredienti
per 4
- 400 g Pasta
- 1 Mazzetto/i Basilico
- Qualche foglia spinaci
- Prezzemolo
- Maggiorana
- 3 Spicchio/i Aglio
- 100 g Pecorino sardo
- 5 Cucchiaio/i Olio
- 1 Pizzico/chi Sale grosso
Ricalcola per
persone
Preparazione
Il pesto più tradizionale è a base di basilico: spinaci, prezzemolo e maggiorana mantengono al basilico il colore naturale. Ridurre in poltiglia, nel mortaio, le erbe, l’aglio e il sale. Unire il formaggio grattugiato, versare l’olio come se si montasse una maionese unendo 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Condire con il pesto la pasta cotta al dente.
