Pasta alla parmigiana
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Ingredienti
per 4
- 300 g Pasta mezzi rigatoni o simili
- 4 Melanzane
- Pomodoro
- Parmigiano
- Olio,aglio
- 250 g Mozzarella, sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un’ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico.
Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d’olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.
