Pasticcio di verdure
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Ingredienti
per 4
- 250 g Mascarpone
- 200 g Mais in scatola scolato
- 2 Patate
- 100 g Fagiolini
- 1 Cipolla
- 150 g Pisellini lessati
- 2 Peperoni
- 1 Carota
- 40 g Burro
- Maggiorana
- 150 g Prosciutto crudo
- 1/2 Bicchiere/i Vino bianco secco sale pepe
- 4 Cucchiaio/i Besciamella
- Parmigiano grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocete al dente tutte le verdure taglianole a pezzetti ed insaporitele nel burro spumeggiante con sale e pepe. Versate il vino, lasciate evaporare ed unite, mescolando, il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Imburrate una pirofila, fate uno strato con le verdure ed aggiungete mascarpone, besciamella, parmigiano, maggiorana, sale e pepe. Coprite con altre verdure e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete la pirofila con un foglio di carta d’alluminio e ponete in forno per circa 30 minuti, facendo restringere il sughetto a tegame scoperto qualora fosse necessario.
