Spiedini di melanzane e peperoni
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Ingredienti
per 4
- Melanzane grigliate
- 100 g Prosciutto crudo
- 1 Fetta/e Provolone
- Mollica di pane
- 3 Cucchiaio/i Prezzemolo, basilico e aglio tritati
- 1 Peperone
- Olio
- Aceto
- 1 Pomodoro maturo
- 1 Cucchiaio/i Cipolla tritata sale pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Strizzare la mollica bagnata con aceto e mescolarla al trito aromatico, sale e pepe. Su ogni fetta di melanzana disporre una fetta di prosciutto, un cucchiaino di composto aromatico e arrotolare. Spellare il peperone dopo averlo passato sulla fiamma e su ogni falda mettere il provolone e arrotolare. Cuocere al forno con olio, cipolla e pomodoro.
