Pate’ di funghi
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Ingredienti
per 4
- 450 g Funghi champignon
- 200 g Scalogni
- 150 g Ricotta
- 3 Carote
- 1 Cespo/i Insalata belga
- Timo
- 20 g Burro
- 2 Cucchiaio/i Brandy
- Crostini di pane
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20’. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10’, bagnare con il brandy e cuocere per 20’. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire al composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire.
