Pate’ di funghi e noci
- 400 g Champignon
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Cucchiaino/i Dragoncello fresco
- 1/2 Cucchiaino/i Foglie di timo fresco
- 2 Rametto/i Aneto fresco
- 1/2 Cucchiaio/i Succo di limone
- 120 g Gherigli di noci
- 50 g Robiola
- 1.5 Cucchiaio/i Brandy
- 2 Cucchiaio/i Olio extravergine di oliva sale pepe macinato al momento
Preparazione
Pulite i funghi. Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente. Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finché tutta l’acqua sarà evaporata. Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco. Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente. Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la robiola e l’aneto tritato finemente. Lasciate riposare in frigo almeno un ora prima di servire con crostini di pane caldo.
Vi assicuro che è buonissimo e ha un grande successo, però io e Ric lo preferiamo a temperatura ambiente, appena fatto, senza metterlo in frigo.
