Penne alla peppino
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Ingredienti
per 6
- 600 g Penne rigate
- 1 dl Olio
- 2 Spicchio/i Aglio schiacciati
- 1 Pezzo/i Peperoncino
- 150 g Olive di Gaeta snocciolate e tagliate in due
- 1 Cucchiaio/i Capperi tritati
- 1 Cacchiaio prezzemolo tritato
- 1 kg Polpa di pomodoro
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Su un fuoco moderato mettete un tegame con l’olio, l’aglio e il peperoncino; appena l’aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata e condite con il sale. Coprite e continuate la cottura per 1/4 d’ora a calore moderato; eliminate l’aglio e il peperoncino e aggiungete le olive e i capperi tritati grossolanamente. Fate cuocere le penne in acqua abbondante bollente e leggermente salata; scolatele al dente, versateli nel tegame in cui è stata cotta la salsa e mescolate bene. Passate la pasta in un piatto di servizio riscaldato, decorate con prezzemolo tritato, date un’ultima mescolata e subito serv¡te.