Peperonata con la mollica
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Ingredienti
per 4
- 800 g Peperoni rossi, gialli e verdi
- 100 g Olio d’oliva
- 30 g Pecorino grattugiato
- 1 Cucchiaio/i Mollica di pane sbriciolata
- 1 Cucchiaio/i Capperi
- Origano
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche inteme, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l’olio in una padella e versale i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l’origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola.
